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Qualität und BekömmlichkeitDie Biodyn GmbH entwickelt Verfahren zur Herstellung qualitativ hochwertiger, bekömmlicher Nahrungs- und Genussmittel.
Qualität ist die Summe aller wertbestimmenden
Eigenschaften:Genusswert, Gesundheitswert, Eignungswert und ideeller Wert. Nahrungs- und Genussmittel sollen nicht nur ausgezeichnet munden, sondern auch das Wohlbefinden und die Gesundheit bewahren oder fördern. Genuss und WohlbefindenProduktspezifisch gilt bestimmten Kriterien besondere Aufmerksamkeit.Für alkoholhaltige Getränke sind dies u.a. ein äusserst niedriger Gehalt an Histamin, da erwiesenermassen in alkoholischen Getränken bereits geringe Mengen Histamin zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen führen kann. Nach vorherrschender Meinung beeinflusst bei Wein und Sekt zusätzlich auch der Gehalt an Schwefliger Säure deren Bekömmlichkeit (vgl. auch Menüpunkte Wein und Sekt sowie Histamin). |
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